apresentação

Foto: Bel Pedrosa

filosofia

O estilo de nossa culinária nos identifica com uma cozinha simples e saudável, que oferece produtos frescos e originais, buscando um serviço comunicativo e caloroso.

Os Cafés Ateliê Culinário nasceram da mistura de experências de vida dos sócios e dos amigos, pelo mundo afora. As viagens pelo Brasil e por grandes cidades no exterior, como Paris e Nova Iorque, transformaram as vitrines do Ateliê Culinário em uma viagem das influências que estas cidades exercem no jeito de viver de cada um.

Os sanduíches e as "comidinhas" são leves, saudáveis e saborosos. Comer, beber e conversar, ouvindo uma boa música em lugar que reúne comida, design e arte – é o que o Ateliê Culinário e o Maçã Café buscam oferecer.

Seja bem vindo!

sócias

Niza Simões e Vera Saboya
Ateliê Culinário e Maçã Café

Escritório – Dias Ferreira nº45 / 302 tel: 3281.6856

fale conosco

contato@atelieculinario.com.br

Assine o informativo eletrônico do Ateliê Culinário e do Maçã Café e receba por e-mail as novidades do cardápio e dicas do que acontece em cada Café.

atualmente :

Ateliê Culinário - Estação Vivo Gávea
Rua Marques de São Vicente, 52, quarto andar do Shopping da Gávea
Tel.: 3875 3041
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema

Ateliê Culinário - Café e Comidinhas no Estação Laura Alvim
Av. Viera Souto 176 / Ipanema, Tel.: 2287 1194
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema e das Exposições da Casa de Cultura Laura Alvim.

Ateliê Culinário - Bistrô no Cinema Odeon Petrobras
Praça Mahatma Gandhi 2 / Cinelândia, Tel.: 2240 2573
Horário de funcionamento: Almoço e Jantar: de segunda à sexta,
das 12:00 às 22:00h. Café e Bomboniére, sábado e domingo, no horário
do Cinema.

Ateliê Culinário - Café e Comidinhas no Estação
Rua Voluntários da Pátria 35 / Botafogo, Tel.: 2246 7207
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema

Ateliê Culinário - Café no Estação Ipanema
Rua Visconde de Pirajá 605 / Ipanema, Tel.: 2279 4709
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema.

Ateliê Culinário - Café no Estação Botafogo
Rua Voluntários da Pátria 88 / Botafogo, Tel.: 2226 1989
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema.

Conheça os uniformes desenhados por Luiza Marcier

atualmente :

Maçã Café - Café na Livraria Ponte de Tábuas
Rua J.J.Seabra 585
Jardim Botânico, 2259.8686
Horário de funcionamento: de 10:00 às 22:00h, de segunda à
segunda-feira.

Galeria

produtos :

Nosso produtos são feitos com matéria-prima da melhor qualidade. Não usamos conservantes ou corantes. As quiches, saladas e sanduíches são finalizadas em cada cozinha, mantendo o frescor das verduras que chegam diariamente. Acompanhe os lançamentos!

nossos parceiros :

produtores e cozinheiros

www.astrocafe.com.br

www.sitiodomoinho.com.br

www.penacozinha.com.br

arte e cultura

www.raven10.com.br

www.grupoestacao.com.br

www.dantes.com.br

www.diginois.com.br

arquitetura

www.bellobobobneri.com.br

www.ateliedearquitetura.com

franquias

Ateliê Culinário

Os Cafés Ateliê Culinário estão crescendo através de franquia. Já formamos um grupo de 5 Cafés e 1 Bistrô.

Faturamento mensal projetado: entre R$80.000,00 e 200.000,00
Retorno: de 24 meses a 36 meses

Taxa Royalties: mínimo R$3.500,00 Base de Cálculo: 5,5% do faturamento bruto

Taxa de propaganda: 2,5% do faturamento bruto

Capital para Instalação: R$ 300.000 a 700.000

Taxa Franquia: R$ 40.000 a 60.000

Capital de Giro: a partir de R$ 30.000

Investimento (Taxa de Franquia + Capital para Instalação + Capital de Giro): 370.000,00 a 790.000,00

Maçã Café

Os quiosques Maçã Café pretendem crescer através de franquia. Através do modelo do ateliê culinário® nos Cafés dos Cinemas do Grupo Estação e do próprio Maçã Café na livraria Ponte de Tábuas.

Faturamento mensal projetado: R$37.000,00

Retorno: de 24 meses a 36 meses

Taxa Royalties: mínimo R$2.000,00 Base de Cálculo: 5,5% do fatturamento bruto

Taxa de propaganda: 2% do faturamento bruto

Capital para Instalação: R$ 80.000 a 115.000

Taxa Franquia: R$ 20.000 a 35.000

Capital de Giro: a partir de R$ 10.000

Investimento (Taxa de Franquia +Capital para Instalação +Capital de Giro): 110.000,00 a 160.000,00

Ateliê Culinário para Viagem

Crônicas, receitas e um pequeno guia gastronômico

O cuidado que a empresária Vera Saboya emprega ao pensar receitas, ambientes ou a relação com clientes e funcionários é o mesmo que ela dedicou a esse livro. Suas crônicas leves, entremeadas com belas imagens e receitas do Ateliê, contam os bastidores de um negócio de sucesso, com observações valiosas para quem se interessa por gastronomia e cultura.

Ateliê Culinário para viagem cumpre o que o nome promete: mais de 50 receitas que podem ser facilmente feitas em casa. Com a mesma clareza com que apresenta suas idéias, Vera comenta a escolha dos ingredientes e dá dicas preciosas. Para complementar, a autora preparou um guia com seus restaurantes, bares, mercados e feiras preferidos em cinco cidades que marcaram sua trajetória: Rio, São Paulo, Tiradentes, Nova York e Paris.